Les truffes Certifiées Bio du Centre Holistique

Nos chocolats  (truffes) ont été certifiés par ECOCERT comme étant conformes aux normes bio. Entre autres variétés, ci-après deux de nos succès culinaires que nous utilisons en matière de remise en forme et en médecine holistique.

LA TRUFFE AU CHOCOLAT VÉGÉTALE PYRÉNÉENNE

Contrairement à la truffe au chocolat classique (1), la truffe du Centre Holistique  est végétale et soit entièrement crue, soit mi crue. Du coup, elle est davantage digeste, thérapeutique et onctueuse sans nutrients problématiques.

Dans cette perspective, le sucre est remplacé par les dattes, la crème par les oléagineux (amande, noix du Brézil et noix de cajou), le beurre par la noix de coco (entre autres ingrédients), à quoi nous rajoutons d’autres super-aliments afin d’en faire un “médicament”, c.a.d. un agent bénéfique de la médecine restorative.

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LA MOUSSE AU CHOCOLAT VÉGÉTALE CRUE MÉDITERRANÉENE

La mousse au chocolat du Centre Holistique est aux antipodes de la mousse conventionelle. Entièrement végétale et crue, sans protéine animales (2)  elle ne comporte aucun ingrédient néfaste, pas de graisse saturée animale, ni cholestérole, ni caséine, (3)  aucun  sucre dévitalisant, la datte étant son remplaçant principal. L’oeuf est remplacé par l’avocat, le lait par les oléagineux, sa consistence est due aux graines de lin, chia et psyllium et son onctuosité est le résultat d’autres super-aliments de haute valeur nutritionnelle et homéostatique. Riches en magnésium, oméga 3 et potassium, la mousse holistique au chocolat bio, crue et végétale peut être indiquée plusieurs fois par jour y compris avec les yagourts soja-amande, framboises et fraises du Centre Holistique.

chocolate mousse

Pour la Science du chocolat, voir le lien suivant

Références

(1) La première truffe au chocolat  a été inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry (Savoie), en décembre 1895. Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année et refusant le déshonneur de s’approvisionner chez un confrère, ce chocolatier a alors l’idée de mélanger de la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre et de plonger le tout dans du chocolat fondu avant de l’enrober de poudre de chocolat. Contrairement à la truffe de cacao crue végétale, la truffe conventionelle ne résiste pas longtemps à la dégradation.
(2).  “Animal protein is a hypercholesterolemic agent”,  (Bernard N et al. April 22, 1994, see “Good Medicine”: 1994; 3:11-14 Likewise for cancer, “….all animal food consumption, even fish and chicken, raises the rates of cancer” quoting from Dr Fuhrman (ibid., page 33), who supports this piece of allegation with over twenty years of medical practice and key studies, such as the ones orchestrated by Chen, et al, entitled: “A a study of diet nutrition and disease in the People’s Republic of China (1988).
(3). “Studies comparing vegetarian to nonvegetaran groups show much less cancer among vegetarians, especially those avoiding dairy products” (Joel Fuhrman, MD, “Fasting and eating for Health”; St Martin’s Gfiffin NY, 1995, page 35. Among hundreds of others, the study he is referring to is: Phillips, Garfinkel et al. ‘Moratilty among Californian Seventh day adventists for selected cancer sites” (Journal of National Cancer Institute, 1980:65:1097-1107).
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